Boże Narodzenie: Przepisy na świąteczne ciasta

MAKOWIEC WYJĄTKOWY

Mak: 1/2 kilograma maku Mak gotować z niewielką ilością wody przez 15 minut. Po czym odcedzić i po ostygnięciu, przekręcić dwa razy przez maszynkę. 1 paczka herbatników, 1 szklanka cukru i 2 łyżki wody (robimy syrop), 1/2 słoika powideł śliwkowych, 15 dkg masła, 2 całe jaja i 3 białka, olejek migdałowy, rodzynki. Białka ubijamy na pianę, dodając żółtka. Masło ucieramy na miękką masę, dodajemy mak, pozostałe składniki, a na końcu dodajemy ubite jaja. Ciasto: 3 żółtka, 10 dkg masła, 20 dkg mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 4 łyżki cukru, 3 łyżki śmietany. Z powyższych składników zagniatamy ciasto, i wykładamy do blachy wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką lub kaszką manną. Na ciasto wykładamy mak, równo rozprowadzając. Ciasto z makiem pieczemy około 1 godziny w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni. Krem: 5 jaj, 1 1/2 szklanki cukru, 1 kostka masła i 1 kostka margaryny, sok z połówki cytryny. Jaja ubijamy z cukrem na parze, przez około 20 minut, odstawiamy do ostygnięcia. Następnie 1 kostkę masła i 1 kostkę margaryny ucieramy w makutrze na gładką masę. Do utartego tłuszczu, stopniowo dodajemy ubite jaja z cukrem. Kiedy wszystko dobrze już utarte, dodajemy do smaku sok z cytryny aby krem nie był zbyt słodki i mdły. Polewa: 3/4 kostki margaryny, 2 łyżki wody, 1 szklanka cukru pudru, 3 łyżki kakao, wiórki kokosowe. Margarynę zagotowujemy z wodą, cukrem i kakao. Po lekkim przestudzeniu polewamy ciasto. Na upieczone i ostudzone ciasto wykładamy krem, polewając równomiernie polewą czekoladową. Posypujemy wiórkami kokosowymi.