Ogórki małosolne na sucho? Bez zalewy? Tak, to możliwe - stosujemy ten przepis każdego lata - zapoznajcie się z nim!

Ogórki małosolne, to, zdecydowanie, smak lata i prawie każdy za nimi przepada. Są mniej wyraziste od ogórków kiszonych metodą tradycyjną i nie są tak kwaśne.
Jeśli nigdy nie przygotowywaliście małosolniaków metodą "na sucho", to polecamy się z przepisem.

Zazwyczaj są nieco twardsze niż w przypadku tradycyjnych ogórków małosolnych, ponieważ proces fermentacji nie odbywa się w obecności wody. Warzywo ma też mniej intensywny aromat i nie ma w nich specyficznej kwasowości.

Wszystko zależy od preferencji smakowych. Oprócz tradycyjnych dodatków, typu czosnek, chrzan, czy koper, można do nich dorzucić liście wiśni, czy śliwy. Dodatki stosuje się w taki sposób, jak do normalnego kiszenia w zalewie.

• porcja może mieć od 1 do 2 kg ogórków
• dodatki: czosnek, koper, chrzan (to podstawa)
• sól - to także kwestia smaku, ale średnio przyjmuje się jedną, płaską łyżkę soli na 1 kg ogórków
• potrzebny będzie również worek foliowy

Ogórki płucze się i obcina obie końcówki. Chrzan i czosnek należy obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Wszystko razem wrzuca się do foliowego woreczka - ogórków nie przesusza się. Czas na sól i inne przyprawy, czy preferowane dodatki - wrzuca się je również do worka, który teraz trzeba mocno zawiązać. Wszystko razem miesza się potrząsając zawartością worka i pozostawia się na 2 - 3 godziny. Następnie chowamy worek do lodówki, najlepiej na całą noc, a rano delektujemy się smakiem ogórków małosolnych.

Ogórki małosolne na sucho mają krótszy okres przydatności do spożycia niż ich odpowiedniki w solance. Brak wody może przyspieszyć proces starzenia się ogórków. Dlatego zaleca się przechowywanie ich w lodówce i spożycie w, możliwie najkrótszym, czasie.
Czas, który jednak przeznaczony jest na zrobienie tych pyszności, jest na tyle krótki i prosty, że zawsze można przygotować kolejną porcję.